主料:
面粉，
210克，
鸡蛋，
2个
辅料:
花椒粉，
1小勺，
五香粉，
1小勺，
食盐，
3克，
食用油，
20克，
黑芝麻适量棋子豆的做法步骤
1.面粉倒入盆中，磕入鸡蛋。
2.加入食用油、五香粉、花椒粉。
3.加入食盐和黑芝麻，用筷子搅拌成面絮。
4.用手揉成光滑的硬面团。如果觉得太干，可以在手上沾水，把面团揉光。加保鲜膜钖20分钟至半小时。
5.钖好的面团擀成方形、厚约0.5厘米的面片。
6.切成宽约0.5厘米的长条，再继续切成约0.5厘米的小丁。
7.平底锅刷一层油（用不粘锅最好），放入切好的面丁小火翻炒。
8.炒至水分蒸发完全，口感脆酥，外表金黄即可出锅。（我大约炒了15分钟）
小窍门&温馨提示
1、做棋子豆的面团要和硬一些，成品口感才会更干、脆。
2、炒制时间可以适当 做调整，喜欢酥软一些的就适当少炒几分钟；喜欢干酥口感的就多炒一会，使水分蒸发更彻底一些。
3、炒的时候火不宜太大，不然外表糊了，里面可能还不熟透。
4、不想用锅炒的话，如果家里用烤箱，也可以用烤箱来烤。
5、做好的棋子豆彻底晾凉后装入保鲜盒或者保鲜袋密封保存，防止回潮影响口感。
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小吃 二月二 陕西菜 面粉
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